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    廣東人愛喝的皮蛋瘦肉粥!超詳細的做法,Q彈滑嫩,天天吃都不膩

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-11
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    廣東人愛喝的皮蛋瘦肉粥!超詳細的做法,Q彈滑嫩,天天吃都不膩。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

    皮蛋瘦肉粥是廣東省的地方傳統名吃之一,去過廣東省的人都知道皮蛋瘦肉粥是最出名的。它的營養豐富,里面含有瘦肉再加一些小塊的皮蛋,然后再加上適量的香油以及蔥花,一道美味的營養早餐就做成啦!那么好好的皮蛋瘦肉粥,到底是怎樣做的呢?為什么自己做的就是沒有飯店里賣的好吃呢?今天大廚就教給大家一個廣東人做皮蛋瘦肉粥的正確做法,這樣做的皮蛋瘦肉粥Q彈滑嫩,大小朋友都愛吃天天喝都不膩。好了,我話不多說,直接給大家上干貨了。

    ——皮蛋瘦肉粥——

    所需食材:大米一碗,瘦肉100克,皮蛋一個,香蔥少許,精鹽,食用油,料酒。

    操作步驟:

    1.首先準備大米一碗,將其用水沖洗干凈,然后再加入半勺食用油,精鹽半勺攪拌均勻,浸泡半小時備用。(加入食用油的目的是使大米中熬起來更加黏稠,這樣煮出來的大米會更香。)

    2.鍋中加入適量的清水大火燒開。水開后,我們放入腌制好的大米大火燒開,開中火煮至15分鐘。(大米和水的比例為1:3,這樣做出來的大米粥會更加濃稠,而且不會特別稀。)

    3.煮制大米的時候,我們將準備好的瘦肉100克,用刀切成小塊,放入料酒半勺去腥,適量的淀粉以及精鹽,將其抓拌均勻備用。

    4.炒鍋燒熱,我們放入處理好的瘦肉,煮制瘦肉變色后,我們快速撈出。然后將其放入大米粥中,一起熬制八分鐘。

    5.此時我們再將皮蛋切成小塊,香蔥切成蔥花,一起放入碗中備用。這是配料大家也可以根據自己的口味選擇。

    6.八分鐘后,我們將準備好的配料一起再放入瘦肉粥中,繼續熬制五分鐘。五分鐘之后我們可以看到這時候的大米已經開花了,而且瘦肉已經完全融合在大米粥中了。

    一道Q彈滑嫩的皮蛋瘦肉就做好了,這樣做的瘦肉粥爽滑又開胃,比平常喝的小米粥都有營養,做的好吃的話,家里的大小朋友都搶著喝,喜歡吃皮蛋瘦肉粥的朋友,趕緊去試試吧!

    ——》》皮蛋瘦肉粥的小技巧:

    1.熬制這款皮蛋瘦肉粥的時候大米一定要記得提前泡制,這樣做出來的大米粥才更加濃稠。

    2.做皮蛋瘦肉粥的時候,我們用的是熱水煮粥。因為冷水煮粥做出來的大米粥會變得特別稀,熱水煮粥同樣也可以避免大米粥變糊??诟幸哺?。

    3.做皮蛋瘦肉粥的時候要注意熬粥的時間,要用中火慢慢熬制,心急吃不了熱豆腐,中火熬出的米粥會更正宗哦。

    好了,今天的皮蛋瘦肉粥就分享到這里啦,喜歡吃的朋友趕緊去試試吧!大家可以多多關注我,我會每天更新不同的美食,咱們下期見。

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